Amaia Iturriria eta Jon Elizetxe gara Uhalde’eko baserriko proiektuaren gidariak. Duela zazpi urte hartu genuen gure gurasoen erreleboa, belaunaldiz belaunaldi transmititu den ondare bati jarraipena emanez; izan ere, gure guraso zein ait atxi-amatxi gehienak baserritarrak eta nekazariak izan dira beti, lurrari eta animaliei lotuta bizi izan­dakoak.

Gaur egun, uhaldean, gartzain (Baztan-Nafarroa) Amaia, Jon eta gure hiru seme-alabak bizi gara, baserria gure bizimodua eta etxea baita. Baina proiektu hau ez dugu guk bakarrik aitzinera eramaten: gure behiak, behorrak eta ardiak ere familia honen parte dira, baita egunero bide honetan laguntzen diguten eta gure inguruan bizi diren senide zein lagun guztiak ere. Elkarrekin, elikagai ekologikoak eta osasuntsuak eskaini nahi dizkizuegu, etorkizun iraunkor bat eraiki ahal izateko.