GURE HISTORIA ETA FILOSOFIA
Sustraiak eta konpromisoa.
Uhald’eko baserrian benetakoaren balioan sinesten dugu. Proiektu txikia gara, Baztanekin, bertako komunalekin, gure lurrarekin eta euskararekin lotura sakona daukana, gure familiaren eta gure komunitatearen ondarea berritzeko eta garai berrietara egokitzeko nahiarekin sortua.
Ziurtagiri ekologikoa eta abeltzaintza birsortzailea.
Gure produktu guztiek ziurtagiri ekologikoa dute, genetikoki eraldatutako organismoak (GEO), pestizidak eta osasunerako kaltegarriak diren produktuak erabiltzen ez ditugula bermatuz. Beste urrats bat eman dugu gure konpromisoan, maneiu holistikoa eta abeltzaintza birsortzailea txertatuz: gure lurrak birsortzen hasi garen naturarekin harmonian lan egiteko modu bat. Hori modu erreal eta gardenean frogatzeko, ingurumen-emaitzak egiaztatzeko urteko neurketak egiten ditugu Savory sare globaleko Iparraldeko Hub-arekin batera, gure lurzoruen emankortasunaren etengabeko hazkundea egiaztatuz eta klima-aldaketari aurre egiteko funtzio ekosistemikoa neurtuz.
Animalien ongizatea eta errespetua prozesuan
Animalien ongizatea da gure eguneroko lanaren funtsezko zutabea. Gure ardiak, behorrak eta behiak aire zabalean egoten dira urte osoan zehar, ibarreko soroetan eta herri-lurretan bazkatzen dute libreki, eta finken eta herri-lurren arteko joan-etorri ia osoa oinez edo transhumantzia txikien bidez egiten dute.
Gainera, prozesuaren etapa bakoitza zaintzen dugu erantzukizun osoz: animaliak bertako hiltegian hil eta zatikatzen dira, gure baserritik 2 kilometrora. Horrek joan-etorriak minimizatzen ditu, garraioaren estresa ezabatzen du eta errespetu osoa bermatzen du amaierara arte, aldi berean gure inguruko ekonomia babestuz.
Larratzea elikatzea eta maneiatzea
Gure aziendak, batez ere, gure lursailetako larreak eta ibarreko herri-lurrak jaten ditu. Abeltzaintza birsortzailearekin dugun konpromisoaren barruan, gure finkak lursailetan banatzen ditugu eta ganadua biltzen dugu, modu planifikatuan mugitzen joateko. Larratze planifikatu horrek belardien eta animalien egoera gertutik monitorizatzea ahalbidetzen digu, lurzoruaren atseden egokia bermatuz eta belarraren birsorkuntza naturala sustatuz.
Gainera, udan bazka-bolak egiten ditugu gure lursailetan, neguan janaria bermatzeko. Ekologikoan gizentzen ditugun txahal eta zaldikoen kasuan, pentsu ekologikoarekin eta gure bazkarekin gizentzen ditugu azken lau hilabeteetan.
